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鲜梭鱼豆腐汤的做法

2018-09-15 11:48:35

我买的鲜活梭鱼只要5.5元/斤,买了3条共7元,再加1元的豆腐,这碗汤的成本价8元。在寒冷的冬季,喝上一口滚烫鲜香的鱼汤,由牙齿暖到心里。梭鱼含有丰富的油脂,经炖煮后,汤色会显现漂亮的黄色,这是和其它的鱼不同之处。

因为梭鱼是活的,卖鱼的不提供宰杀服务,只好回家自己来杀鱼,去鳞的时候鱼还乱蹦,心下很是不忍,以后真不想自己杀鱼了。

主料:梭鱼3条、豆腐1斤

配料:香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁

制作方法:

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。

2、起油锅,爆香葱、姜片。

3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。

4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。

5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

提示:

豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

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