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紫薯的营养价值

2018-09-15 09:42:56

紫薯又叫黑薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,紫薯营养丰富具特殊保健功能。近年来,紫薯开始受到大家的关注在国内市场上十分走俏。下面就一起来具体细说一下紫薯的营养价值。

它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

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