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法式蛋糕圈

2018-09-15 09:50:53

材料:

主料:低筋面粉115g、细砂糖65g、黄油65g、淡奶油75g、全蛋2个、泡打粉3/4小勺

配料:柠檬1个(取柠檬皮屑)、蓝莓酱少许

准备:

柠檬刨出皮屑,鸡蛋搅打均匀;

做法:

1.将细砂糖和无盐黄油混合;

2.采用隔水加热,一边加热,一边搅拌;

3.直至黄油全部融化,混合液均匀,熄火;

4.在溶液中加入柠檬皮屑(可留下少许做装饰);

5.稍稍降温后加入淡奶油;

6.最后加入全蛋液,搅拌均匀;

7.彻底降温后,筛入低粉和泡打粉,用刮刀拌匀;

8.烤箱150度预热10分钟,将面糊倒入模子,放入预热后的烤箱中层,烘烤45分钟左右。

小贴士:

1.这款蛋糕采用低温慢烤的方式,可以保持扎实蛋糕体的湿润度;

2.柠檬皮屑的加入,可以使蛋糕的味道非常清新;

3.细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可,无需砂糖全部融化;

4.烤温和时间供参考,根据自家烤箱调节。

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