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井岗翠绿制作工艺

发布时间:2019-04-11 06:24:44 编辑:笔名

井冈翠绿是一种绿茶,鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展,多采自谷雨前后。鲜叶采后,略经摊放,经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。下面,我们还是详细的看看井岗翠绿的制作工艺。

井岗翠绿制作工艺

 

(1)杀青:每锅投鲜叶特级为0.25公斤,一级为0.5公斤,锅温为140~160℃,炒至叶质变软,叶色变暗,折梗不断为止。

 

(2)初揉:在特制的竹盘中进行手机在线捕鱼
,揉至茶叶成条,茶汁外溢为度。

 

(3)再炒:目的是弥补次杀青的不足,锅温为120℃,时间极短。

(4)复揉:使茶条进一步揉紧即可。

 

(5)搓条、搓团和提毫:均在锅中进行。待茶叶有刺手感,白毫显露出来,即可出锅进行烘焙。

 

(6)烘焙:用烘笼,烘温70℃左右,烘至足干,稍经摊凉,包装存放。

井岗翠绿保存方法

 

1、专业保存

 

根据对象及井岗翠绿拥有和保存量的不同,井岗翠绿的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量井岗翠绿的保存,其中井岗翠绿的专业保存方法有三种:

 

一是石灰块保存法:生石灰块装于白细布做的袋内。井岗翠绿装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量清扫车
。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法:操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

 

三是冷藏法:将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下的茶叶保存法。保存量大、时间久。

2、家庭保存

 

井岗翠绿的家庭保存方法,一般有五种:

 

(1)瓦罐储茶法:此法古代就有,明人冯梦祯云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也地毯清洗公司
。"茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法。

 

(2)罐藏法:容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性,重要的是茶要干燥,袋口封好,此法简便,取同方便。

(3)塑料袋贮茶法:选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

 

(4)热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

 

(5)冰箱保存法:井岗翠绿装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室,此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损茶叶的品质。

本文就介绍到这里,井岗翠绿制作精良,经过多道工序制作而成。成品茶具有条索紧曲,翠绿多毫,香气鲜嫩,滋味甘醇的特点。

责编:红豆